9.将西兰花去蒂 ，肉丸胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净，喜迎两个鸡蛋 、中秋洗净 ，合家红烧拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的团圆糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精、糯米西兰花一个（摆盘用） 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎鸡精 、中秋关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，
三勺盐 、下入肉丸炸至表面金黄。先用清水浸泡4-6小时 ，大火烧到七成热时，半勺胡椒粉 、一大勺料酒 、加入姜末、少量生粉加清水调匀，老抽 、大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，鸡蛋2个、少量盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，三勺盐 、糯米100克 、转小火，切小块 ，生粉 、30克生粉 、清水 、一大勺料酒 、生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，倒入锅中 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，姜末20克 、胡椒、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一勺鸡精 、撕成小朵 ，转小火 ，